No.1
味噌についてマターリと語りませう。
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味噌について語ろう
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【手前】味噌作りのすすめ 2年目【簡単】
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味噌についてマターリと語りませう。
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【手前】味噌作りのすすめ 2年目【簡単】
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味噌について語ろう ４樽目
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概要: ここは味噌・味噌味が好きな人が集うスレです。 味噌についてマターリと語りませう。 前スレ 味噌について語ろう ３樽目 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/salt/1343698899/ 過去スレ 味噌につい...
味噌についてマターリと語りませう。
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【手前】味噌作りのすすめ 2年目【簡単】
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No.2
>>1
が何故このようなスレッドを立てたのかという疑問を解決するため、
>>1
の故郷である群馬県に向かった。
｢まだ日本にこんなところがあったのか｣
思わず口に出てしまった言葉を同行した上司に失礼だと咎められた。
小人が住むような小さな家、ツギハギだらけの服を着る農夫たち、そして
彼らは余所者で身なりのいい我々を監視する様に見詰めている。
高度成長だの、神武景気だの、オリンピックだので浮かれていた我々は改めて
農村の現状を噛み締めていた。
ボロ屑のような家に居たのは老いた母親一人
我々を見るなり全てを悟ったのか、涙ながらに｢息子が申し訳ありません｣と
我々に何度も土下座して詫びた。我々はこの時初めて
>>1
を許そうと思った。
誰が悪い訳ではない、農村の貧しさが全て悪かったのだ。
我々は
>>1
の母親から貰った干し柿を手に、
打ちひしがれながら東京へと帰路についた。
No.3
需要ないならこのスレ落とすわ
No.4
まずくはないんだけど深みが無い。スーパーでキロ千円以下だと何かっても無駄かな。
No.5
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１盛岡市 9,710
２長野市 9,704
３宮崎市 9,043
４山形市 8,982
５青森市 8,935
６秋田市 8,769
７浜松市 8,645
８大分市 8,195
９熊本市 8,103
１０富山市 7,925
１１仙台市 7,503
２７名古屋市 6,096
３５東京都区部 5,456
４６大津市 4,638
４７奈良市 4,458
４８京都市 4,450
４９神戸市 4,002
５０和歌山市 3,543
５１大阪市 3,418
No.6
No.7
現地の人におすすめされた味噌
下関のマルカ麦味噌 甘ったるいけど豚汁作ったら具がうまかった
仙台の佐々重本場仙台味噌（粒・大豆） しょっぱいけど漉した瞬間の香りに感動した
No.8
乙
No.9
No.10
No.11
No.12
No.13
乙
No.14
No.15
塩分過多なのは大阪人であることが判明。
統計局HP
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食塩 1.3倍以上
しょう油 1.3倍
みそ 0.7倍
砂糖 1.2倍以上
酢 1.7倍
ソース 1.4倍以上
ケチャップ1.1倍以上
マヨドレ 0.9倍
風味調味料1.3倍以上
No.16
No.17
No.18
No.19
No.20
No.21
味噌汁以外では使い道が思い浮かばないので。
No.22
No.23
液みその赤だしをご飯にかけて食べた事がある
今日は納豆にかけて食べた
参考にはならないかもね
No.24
一人暮らしだけどインスタント味噌汁より他のスープ類の方がいい
No.25
1kg208円とコスパは良い｡
赤系の濃い味噌を探してたので｡
赤味噌を探すけど､量が少なく高い｡
普段朝食は合わせ味噌なので､赤系ゲットで嬉しい｡
親が炊き込み御飯を作ってたので､それで汁物をこの味噌にして貰ったよ｡
早く吸いたい｡
12時に早くならないかな｡
味見したら良かったよ｡
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色はこんな感じ｡
No.26
No.27
大豆は放射性物質を取り込みやすいので「国産」なんてかえって怖いわ。
通販でなじみのない九州方面の麦味噌買ってるが、ここのいつまで安心できるのか
No.28
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No.29
味噌煮込みうどん
No.30
絶対無理だろｗ
No.31
上質の豆味噌ならそのまま食べる（舐める）のもあり。
酒の肴に十分機能しますよ。
食べ過ぎは塩分が気になるでしょうけど、実は豆味噌はカリウムもたっぷりなので
多めの水分と一緒に食べると構排泄されるはずですのでそんなに気にしなくて良いと私が勝手に思ってます。
No.32
No.33
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂
No.34
・全国どこにでも大量に陳列されていない。
：手作り味噌を大量に出荷しているメーカーは無い。
・加熱していない生味噌。
：無添加味噌を謳うものの一部はアルコールなどを添付しないかわりに
加熱殺菌をして熟成を止め味噌が変化しないよう加工している。
・新米、新穀を使用している。
：スーパー等で国産米使用と謳っているものには古古米（多用途米）を使用している製品がある。
（表記は国産だけで何年産とか等級などは通常不明、但し高級品は別）
：米が古いほど米麹用途に適さない。（米の原産国より鮮度や等級（炊いて食べて美味しい米）が大事で、
麹そのものの出来が良くなくては美味しい味噌にはならない）
参考・成分表示が無い。
：成分表示は、原料に何らかの化学物質（大抵は漂白剤）を使用している証拠になる可能性がある。
（メーカーの善意で特に必要の無い成分表示をしている場合も考えられるのであくまでも可能性）
その化学物質を明記しなくても良いが、残留量が一定の割合の場合、成分表示が義務付けられている。
化学物質そのものは当然合法であるし、残留量も当然法令の範囲内。
通常特に気にする必要はない（表示無しは入手困難じゃないかと思う）が、無添加マニアの人は気にしてください。
#一日数十グラムしかとらない味噌より、数
